darne daube dé (en) débarder débiter débrider débrocher décanter décoction décongélation décongeler décoquiller décortiquer découenner découpage découper découvert (à) défibrer déficeler déglaçage déglacer dégorger (faire, laisser, mettre à) dégraisser délayer demi-glace démouler dénerver dénoyauter dénoyauteur dépecer dépiauter déposer dépouiller désosser dessaler (faire, mettre à) dessécher (faire) dessert détailler détendre détremper détrempe diable (à la) diable diffuseur de chaleur dijonnaise (à la) diluer dissolution dissoudre (faire, laisser) dominante dorer (faire, laisser, mettre à) Doria dorure douceurs dragée dressage dresser Du Barry dumpling durcir (faire, mettre à) duxelles (à la) duxelles    Le contenu de ce dictionnaire des termes de la cuisine est extrait de La Cuisine au fil des mots, un ouvrage de Jean-Claude Corbeil et Ariane Archambault, publié aux Éditions Québec Amérique. © Les Éditions Québec Amérique Inc., 1999. Tous droits réservés.