lait de beurre lait de poule laitance lait lamelle (en) landaise (à la) languedocienne (à la) languette lanière (en) larder lardoire lardon lard lèchefrite légumes (coupe des) levain lever (faire) levure liaison lier lisser lissé livre longe louche lustrer luter lyonnaise (à la)    Le contenu de ce dictionnaire des termes de la cuisine est extrait de La Cuisine au fil des mots, un ouvrage de Jean-Claude Corbeil et Ariane Archambault, publié aux Éditions Québec Amérique. © Les Éditions Québec Amérique Inc., 1999. Tous droits réservés.