tailler tajine tamiser tamis tapenade tapioca tapisser tartelette tarte tartiner tartine tasse à mesurer température interne de la viande terrine tête fromagée ou tête en fromage thermomètre à sucre thermomètre à viande thermomètre de four tian tiédir (laisser) timbale tisane toast toilette tôle tomater tomber à glace tomber (faire, laisser) touiller tournage tournedos tourner tourte tourtière toute-épice trait tranche (en) trancher transvaser transvider travailler tremper (faire, laisser, mettre à) trier tripes tronçon (en) tronçonner trousser truffer truffe tyrolienne (à la)    Le contenu de ce dictionnaire des termes de la cuisine est extrait de La Cuisine au fil des mots, un ouvrage de Jean-Claude Corbeil et Ariane Archambault, publié aux Éditions Québec Amérique. © Les Éditions Québec Amérique Inc., 1999. Tous droits réservés.