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Crème à fouetter
Au Canada, la crème à fouetter contient entre 32 et 40% de matières grasses. Aux États-Unis, on distingue la crème à fouetter plus légère (entre 30% et 36% de matières grasses) et la crème à fouetter épaisse (plus de 36% de matières grasses). En Europe, cette crème est appelée «crème épaisse» et contient au moins 30% de matières grasses. On obtient la crème Chantilly en ajoutant du sucre et de la vanille à la crème fouettée.
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