Corégone - Guide des aliments, Service Vie

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Corégone

Poisson d'eau douce fréquent en Amérique du Nord, en Asie et en Europe dont le corps allongé couvert de grandes écailles est argenté sur les flancs et brun verdâtre sur le dos. Frais ou congelé, entier ou en filet, le corégone s'apprête comme le saumon et la truite et est aussi excellent fumé. Les œufs sont commercialisés sous le nom de « caviar doré ».

Aussi, sous Poissons d'eau douce: Achigan
Anguille
Brochet
Carpe
Doré
Perche
Truite