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Hoummos
Condiment libanais préparé à partir de pois chiches, d'huile de sésame, d'ail, de jus de citron et d'huile d'olive et parfois additionné de soja fermenté. Le plus souvent servi comme sauce pour les hors-d'oeuvre ou les crudités, il peut aussi accompagner d'autres aliments comme le poulet. Acheté frais dans les épiceries spécialisées, on peut aussi le préparer à partir de pois chiches en conserve.
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