|
Moutarde allemande
Moutarde aigre-douce, de couleur assez foncée et légèrement sucrée. Souvent parfumée aux herbes et aux épices, son goût accompagne parfaitement les saucisses et les viandes froides. Il existe différentes variétés de moutardes allemandes, mais toutes sont préparées à partir de graines noires ou brunes, de vinaigre de vin et de caramel; elles sont plus ou moins fortes.
Publicité
Aussi, sous Sauces et condiments
- Câpre
Chutney à la mangue
Concentré de tomate
Coulis de tomates
Harissa
Hoummos
Ketchup
Lait de coco
Miso
Moutarde
Moutarde américaine
Moutarde anglaise
Moutarde de Dijon
Moutarde de Meaux
Pâte de crevettes
Raifort
Sambal ulek
Sauce anglaise
Sauce aux haricots noirs
Sauce aux huîtres
Sauce aux prunes
Sauce chili
Sauce de poisson
Sauce hoisin
Sauce soya
Sauce Tabasco®
Sel
Tahini
Tamari
Tamarin
Wasabi
© Les Éditions Québec Amérique inc., 2000. Tous droits réservés.
|
