Liquide obtenu de la cuisson du bœuf, utilisé comme mouillement pour la cuisson ou pour préparer des potages ou des sauces. Le bouillon de bœuf peut être préparé maison ou être acheté dans les supermarchés sous une forme liquide, en poudre ou

en petits cubes. Ces bouillons tout préparés contiennent cependant une grande quantité de sodium; il est donc préférable de le préparer soi-même.