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Rocou
Fruit d'un arbre originaire d'Amérique centrale, d'Amérique du Sud et des Antilles utilisé depuis les temps anciens comme aromate et colorant. Dans les cuisines asiatique et mexicaine, le rocou colore et assaisonne les sauces qui accompagnent le riz, le poulet, le porc et le poisson. L'industrie alimentaire utilise fréquemment ce colorant naturel pour colorer certains aliments dont la margarine, le beurre, le fromage et les bonbons.
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Aussi, sous Extraits, essences et colorants
- Bouillon de bœuf
Bouillon de légumes
Bouillon de poisson
Bouillon de volaille
Eau de rose
Essence de vanille
Grenadine
Vanille
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