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Fromages de chèvre
Fromages à pâte molle et à croûte naturelle fabriqués à cent pour cent de lait de chèvre (pur chèvre) ou mélangés à du lait de vache. Ces fromages (chabichou, crottin de Chavignol, chevrotin) sont plus blancs que le fromage de vache et de saveur plus prononcée. La plupart sont fabriqués à partir d'un mélange de lait de chèvre et de lait de vache, ce qui les rend doux et crémeux. Dans cette catégorie on trouve le feta, fabriqué à partir de lait de brebis, de vache, ou d'un mélange avec du lait de chèvre.
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Aussi, sous Fromage
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