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Huile végétale
Nom de commerce donné à un mélange d'huiles d'origines végétales dont la principale composante est souvent l'huile de canola ou de soya. Bien que ce mélange d'huiles offre l'avantage d'un bon équilibre des acides gras, il contient parfois des huiles saturées comme l'huile de coprah et l'huile de palme; il est donc recommandé de lire attentivement l'étiquette qui indique sa composition. L'huile végétale est surtout destinée à la friture.
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- Corps gras
Ghee
Huile d'arachide
Huile d'olive
Huile de canola
Huile de carthame
Huile de coprah
Huile de germe de blé
Huile de maïs
Huile de noix
Huile de palme
Huile de pépins de raisin
Huile de sésame
Huile de soya
Huile de tournesol
Lard
Margarine
Saindoux
Shortening
Suet
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