Bolet - Guide des aliments, Service Vie

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Bolet
Boletus spp.
Le bolet (aussi connu sous le nom de «cèpe») est formé d'un pied trapu et d'un chapeau habituellement rond et convexe. Il peut être mangé cru, surtout le cèpe de Bordeaux, mais il est meilleur cuit. Il s'utilise comme les autres champignons. Il est délicieux cuit à l'huile, agrémenté d'échalotes, d'ail, de persil et de vin blanc.

Aussi, sous Champignons: Champignon de Paris
Champignon portobello
Chanterelle
Collybie à pied velouté
Morille
Oreille-de-Judas
Pleurote
Shiitake
Truffe