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Mélisse
Melissa officinalis
La mélisse (aussi nommée «citronnelle») accompagne bien les aliments âcres. Elle est très prisée dans les pays asiatiques. Elle aromatise les currys indiens, les soupes et les sauces; elle assaisonne salades composées, riz, poissons, compotes et jus de fruits. Les Espagnols l'utilisent pour parfumer le lait et les potages. En infusion, la mélisse fraîche serait efficace contre les maux de tête, les troubles gastriques, la nervosité et les étourdissements.
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- Aneth
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Bourrache
Cerfeuil
Ciboulette
Ciboulette chinoise
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Coriandre
Estragon
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Sarriette
Sauge
Thym
Thym citronné
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