Pleurote - Guide des aliments, Service Vie

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Pleurote
Pleurotus spp.
Champignon formé d'un chapeau d'assez grande dimension. Le pleurote est très estimé, en particulier le pleurote en coquille ou en forme d'huître. Il remplace agréablement les champignons de couche. Ne pas masquer sa saveur en l'associant à des aliments au goût prononcé. Il se marie bien avec le riz, les pâtes alimentaires, les œufs, le tofu et la volaille.

Aussi, sous Champignons: Bolet
Champignon de Paris
Champignon portobello
Chanterelle
Collybie à pied velouté
Morille
Oreille-de-Judas
Shiitake
Truffe