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Plie
Pleuronectidés
La plie est abondante dans l'Atlantique et le Pacifique. Elle est souvent confondue avec la sole, mais la véritable sole vit uniquement près des côtes européennes. En Amérique du Nord, les filets de sole qui sont vendus sont habituellement des filets de plie, de flet ou de limande. La plie renferme beaucoup d'arêtes. Elle est grillée ou frite, en filets. Elle se cuit avec ou sans la peau, préalablement écaillée. Ne pas masquer la finesse de sa chair.

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Aussi, sous Poissons plats

Flet
Flétan
Limande commune
Sole
Turbot

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