|
Romarin
Rosmarinus officinalis
Le romarin a une saveur piquante et parfumée assez prononcée. Il est très estimé dans le sud de la France et en Italie où on l'incorpore aux soupes, farces, sauces et marinades. Il aromatise les grillades de viande tels l'agneau, la volaille et le gibier rôtis ou en brochette. On le retrouve dans le mélange d'herbes nommé «herbes de Provence».
Publicité
Aussi, sous Herbes
- Aneth
Angélique
Basilic
Bourrache
Cerfeuil
Ciboulette
Ciboulette chinoise
Citronnelle
Coriandre
Estragon
Hysope
Laurier
Livèche
Marjolaine
Mélisse
Menthe
Myrte
Nigelle
Origan
Persil
Pimprenelle
Sarriette
Sauge
Thym
Thym citronné
© Les Éditions Québec Amérique inc., 2000. Tous droits réservés.
|
