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Bergamote
Citrus bergamia
La bergamote ressemble à une petite orange; elle serait issue d'un croisement entre la lime et l'orange amère. Sa chair verdâtre est trop acide et trop amère pour être comestible. Son écorce jaunâtre est très riche en huile essentielle. Le zeste s'emploie surtout en pâtisserie et en confiserie; l'huile sert en confiserie et en distillerie. La bergamote aromatise le thé Earl Grey.
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