Cédrat - Guide des aliments, Service Vie

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Cédrat
Citrus medica
Fruit cultivé intensivement en Corse. Son écorce très odoriférante, jaune verdâtre, est épaisse et souvent verruqueuse. Sa chair verte ou jaunâtre est acide et peu juteuse. Le cédrat est rarement vendu frais; il est surtout disponible confit et utilisé en pâtisserie, en confiserie ou à des fins décoratives.

Aussi, sous Agrumes: Bergamote
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