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Orange
Citrus spp.
On identifie souvent par un nom générique, tels «Sunkist» (États-Unis), «Jaffa» (Israël) ou «Outspan» (Afrique du Sud), les oranges qui répondent à certaines normes de qualité, de dimension, etc. On peut confire le zeste et la chair de l'orange, la cuire en marmelade. On en tire une essence utilisée en pâtisserie et en confiserie. L'orange ajoute une touche inhabituelle aux sauces, aux vinaigrettes, aux légumes, aux salades de riz, de poulet ou de fruits de mer. Elle se marie bien avec le canard, le bœuf et le porc. Elle a une teneur très élevée en vitamine C.
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Pamplemousse
Pomelo
Tangelo
Tangerine
Ugli
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