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Papaye
Carica papaya
Fruit de couleur jaune orangé à maturité. Sa chair juteuse ressemble à celle du melon cantaloup et ses graines sont comestibles. La papaye est délicieuse consommée à la cuillère, arrosée d'un peu de jus de lime ou de rhum. On l'ajoute dans les salades de fruits au moment de servir. On la cuit en confiture, en chutney ou en catsup. Elle se marie bien avec le jambon et le saumon fumé. La papaye verte s'utilise comme la courge d'hiver. La papaye est une excellente source de vitamine C.
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