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Riz sauvage
Zizania aquatica
Le riz sauvage croît principalement dans les marais et les lacs calmes du Canada et des États-Unis. Les Amérindiens le cueillent et l'apprécient depuis plusieurs siècles. Ce riz très recherché est de couleur noirâtre. Il possède une saveur de noisette prononcée. On le cuit à l'eau ou au bouillon dès qu'on l'a fait tremper. Il accompagne le gibier et se marie bien avec les champignons, les fruits et les noix. Le riz sauvage contient plus de protéines que le riz.
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Aussi, sous Riz
- Riz
Riz à cuisson rapide
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Riz assaisonné
Riz basmati
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Riz complet
Riz étuvé
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