Bacon - Guide des aliments, Service Vie

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Bacon

Porc salé, généralement fumé, provenant du flanc (bacon tranché) ou de la longe (bacon de dos). Cuire le bacon à feu doux afin de limiter la formation de nitrosamines, substances réputées cancérigènes. Le bacon se marie bien avec les œufs; on le met dans les quiches, les omelettes, les salades et les vinaigrettes. C'est un aliment riche en gras et en sodium.

Aussi, sous Charcuterie: Andouille
Boudin
Foie gras
Jambon
Pancetta
Rillettes