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Chayote
Sechium edule
Courge cultivée principalement dans les pays tropicaux et subtropicaux, la chayote ressemble à une poire de couleur verdâtre; elle renferme un noyau, comestible après cuisson. On l'incorpore crue aux salades ou on la sert telle quelle, arrosée de vinaigrette. Délicieuse nappée de sauce, gratinée ou en compote, on l'apprête aussi à la créole et on en fait des marinades et des chutneys. Elle peut remplacer les courges d'été dans la plupart des recettes.
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- Citrouille
Concombre
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Courge buttercup
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Courge musquée
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Courgeron
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Courgette
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Melon d'hiver chinois
Pâtisson
Potiron
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