Choux chinois - Guide des aliments, Service Vie

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Choux chinois
Brassica rapa, Crucifères
Bien qu'ils soient consommés depuis des milliers d'années en Chine, ces choux ne sont connus en Occident que depuis le XVIII^e siècle. Le Pé-tsai, le Pak-choi ou Bok choy et le Gai lon sont les variétés les plus connues. Rechercher des choux aux tiges compactes, fermes et fraîches, exemptes de taches brunâtres. Relativement fragiles, les choux chinois se conservent au réfrigérateur dans un sac de plastique perforé, dans le bac à légumes.

Aussi, sous Choux chinois: Gai lon
Pak-choi
Pé-tsai