Chapon - Guide des aliments, Service Vie

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Chapon
Gallus gallus
Coq châtré et engraissé. Le chapon devient deux fois plus gros que le jeune poulet, mais sa chair reste tendre et succulente. Il est particulièrement savoureux lorsqu'il pèse environ 4 kg. On le cuisine simplement afin de ne pas masquer la délicatesse de sa chair.

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