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Luzerne
Medicago sativa
Ce sont surtout les graines germées qui servent à la consommation humaine. Contrairement aux germes de haricot mungo, les germes de luzerne peuvent être mangés crus, car ils sont très fins et leur goût est délicat. On les met dans les salades, les sandwichs et les hors-d'oeuvre; on les ajoute au moment de servir dans les plats cuisinés tels les omelettes et les tacos.
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- Arachide
Dolique à oeil noir
Dolique d'Égypte
Fève séchée
Germes de haricot de soya
Haricot adzuki
Haricot blanc
Haricot canneberge
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Haricot de Lima
Haricot de soya concassé
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Haricot mungo à grains noirs
Haricot noir
Haricot pinto
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Lait de soya
Lentille
Lupin
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Okara
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Pois secs
Protéines végétales texturées
Soya
Tempeh
Tofu
Yuba
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