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Grondin
Trigla spp.
Poisson dont l'air particulier est peu attirant. Le grondin rouge, peu charnu, est souvent cuisiné en soupe, dans la bouillabaisse et la matelote. Le grondin gris et le grondin d'Amérique ont une chair ferme savoureuse. Ce poisson est délicieux cuit au four, poché, frit ou fumé. Il est riche en potassium et en calcium.
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- Alose
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