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Noisette
Corylus spp.
La noisette est moins grasse et rancit moins rapidement que la pacane, la noix du Brésil et la noix de macadamia. On l'ajoute aux céréales, aux sauces, à la crème glacée. Transformée en poudre, elle s'incorpore aux gâteaux et aux biscuits. On la transforme en pâte ou en beurre similaire à la pâte d'amande et au beurre d'amande. La noisette est incorporée au nougat et souvent associée au chocolat. C'est une excellente source de magnésium et de cuivre. Les matières grasses sont composées à 88% d'acides non saturés.
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Aussi, sous Noix
- Amande
Châtaigne
Faîne
Noix
Noix de cajou
Noix de coco
Noix de ginkgo
Noix de kola
Noix de macadamia
Noix du Brésil
Pacane
Pistache
Pomme de cajou
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