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Noix
Juglans spp.
Au Québec, on nomme «noix de Grenoble» toutes les variétés de noix produites par les noyers, à l'exception des noix blanches (noix longues). Rechercher des noix lourdes et pleines, avec des écales intactes. Les noix se consomment en amuse-gueule. On les met aussi bien dans les desserts que dans les salades, le fromage et les plats principaux. On les utilise comme condiment dans les sauces qui accompagnent les pâtes. Les matières grasses sont composées à 86% d'acides non saturés. La noix est une excellente source de cuivre et de magnésium.
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Aussi, sous Noix
- Amande
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Noisette
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