Triticale - Guide des aliments, Service Vie

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Triticale
Triticale Triticum X Secale
Céréale issue d'un croisement du blé et du seigle; il combine la haute teneur en protéines du blé et la richesse en lysine du seigle. Le grain est consommé entier, concassé, germé, en flocons ou moulu. La farine augmente la teneur en fibres et en nutriments des préparations. On se sert du triticale pour fabriquer des pâtes alimentaires, des tortillas et des crêpes.

Aussi, sous Céréales: Amarante
Avoine
Blé
Blé concassé
Blé soufflé
Boulghour
Céréales
Couscous
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Flocons d'avoine
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