Rhodyménie palmé - Guide des aliments, Service Vie

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Rhodyménie palmé
Palmaria palmata
Également nommée «dulse», cette algue est consommée depuis des milliers d'années par les peuples côtiers d'Europe de l'Ouest. Elle a une texture douce et une saveur prononcée. Elle s'utilise crue ou cuite après trempage comme les autres algues qu'elle peut remplacer dans la plupart des recettes. Délicieux dans les soupes et les salades, le rhodyménie palmé est riche en fer.

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