Pancetta - Guide des aliments, Service Vie

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Pancetta

Bacon italien salé, poivré et épicé, roulé pour former un gros saucisson. La pancetta est utilisée dans le spaghetti alla carbonara , donne de la saveur aux sauces, aux pâtes, aux farces, aux légumes, aux plats de viande et peut aussi servir de substitut au bacon. Bien enveloppée, la pancetta peut être gardée plus de 3 semaines au réfrigérateur; elle peut être congelée 6 mois.

Aussi, sous Charcuterie: Andouille
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