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Planifier des repas équilibrés
par Marie Breton, Dt. P. (Extrait du livre J'ai le goût de la santé : nutrition et équilibre)En alimentation comme en toute autre chose, la plupart d'entre nous cherchent à tirer le maximum de leur investissement. Nous désirons équilibrer nos repas sans dépenser outre mesure ni négliger la qualité. Voici quelques conseils pour planifier intelligemment nos placements alimentaires...
Sources de protéines les plus connues, la viande et la volaille représentent près du quart des dépenses alimentaires en magasin des Canadiens. Le poisson ne représente que 5 %, et les légumineuses sont encore bien peu répandues.
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Savourer fruits et légumes
Selon le Guide alimentaire canadien, nous devrions consommer de 5 à 10 portions de fruits et légumes par jour pour les fibres, l'énergie, les vitamines et les minéraux qu'ils fournissent. Les fruits et les légumes orange ou vert foncé, les fruits citrins et les crucifères (chou, chou-fleur, brocoli, choux de Bruxelles) auraient, entre autres propriétés, celle de diminuer les risques de certains cancers.
Frais et sans meurtrissure, ils offrent une valeur nutritive maximale. En saison, les fruits et légumes frais sont offerts à bons prix. Hors saison cependant, on choisira ceux qui font l'objet de promotions ou on se tournera vers les surgelés et les conserves, selon le coût. On veillera à acheter des fruits en conserve «dans leur jus» et «sans sucre ajouté» ainsi que des légumes non additionnés de sucre, sel ou autre additif.
En variant ses achats, en suivant les promotions des chaînes d'alimentation et en appliquant les principes d'une saine alimentation, il est facile de composer des menus équilibrés sans pour autant grever son budget.
1- Savourer fruits et légumes
2- Varier les sources de protéines
3- Dévorer pain et céréales
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