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Les aliments bio de A à Z
Les aliments biologiques font doucement leur niche sur le marché québécois. Depuis quelques années, la demande pour ce genre de produits augmente au rythme d'environ 25% par année au Québec. On exporterait d'ailleurs près de 65% de nos récoltes vers les États-Unis et autres provinces canadiennes tout en important environ 70% de notre consommation.
Un produit bio c'est.
Un produit est considéré biologique lorsque sa culture est faite sans pesticide, herbicides chimiques, fertilisants artificiels ou agents de conservation et qu'elle met plutôt l'accent sur des méthodes plus naturelles de
production. Le sol est enrichi de compost et doit être exempt de tout résidu d'engrais chimiques depuis 3 ans. La rotation des cultures est obligatoire, le désherbage se fait mécaniquement ou manuellement et les insectes et autres indésirables bestioles sont contrôlés par des trappes et des insecticides botaniques. Évidemment, en agriculture biologique, les aliments ne sont pas irradiés. (L'irradiation est une technique à rayons ionisés permettant de détruire les microbes et parasites.) Au Canada, les produits les plus souvent irradiés sont les pommes de terre, les oignons et les épices.
En ce qui concerne les produits animaux, les antibiotiques et/ou hormones de croissance sont défendus. Les bêtes doivent avoir des conditions de vie décentes, de l'air frais, de la moulée sans produit chimique et de l'espace pour bouger. La surpopulation en milieu restreint n'est pas tolérée. L'agriculture biologique serait donc meilleure pour l'environnement. Pourtant, bien que les vertus écologiques de la culture biologique soient incontestables, elle n'est pas à l'abri de la pollution. Les cultures peuvent être contaminées par des pesticides apportés par les vents ou l'eau.
Le sceau bio
Depuis février 2000, tout produit étiqueté biologique doit obligatoirement porter le nom de l'organisme qui l'a certifié. Au Québec, seulement quelques organismes sont présentement accrédités pour certifier les exploitants de produits biologiques dont:
Québec Vrai,
Garantie Bio et OCIA-Québec.
1- Les aliments bio de A à Z - Un produit bio c'est.
2- L'avantage du bio
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