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Menu pour la constipation ou le syndrome du côlon irritable (SCI)
Ce menu a pour but de vous donner des idées de repas et de collations dans des
cas de constipation ou de syndrome du côlon irritable (SCI). Comme le traitement
diététique de la constipation et du syndrome du côlon irritable sont semblables,
le menu sera donc adéquat pour les deux maladies. Les particularités
alimentaires de chacune seront répertoriées à la fin de ce texte. Cependant ce
menu ne pourra en aucun cas remplacer une consultation avec un diététiste /
nutritionniste.
Le syndrome du côlon irritable (SCI) se reconnaît à des phases de constipation et de diarrhée (avec une prédominance de constipation ou de diarrhée ou de douleurs abdominales et de flatulences). Le SCI affecte souvent les individus ayant eu une diarrhée infectieuse ainsi que ceux qui sont éprouvés par des tensions affectives.
Durée : trois mois, de manière récurrente.
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La constipation se reconnaît à une évacuation difficile des selles, lesquelles sont dures et sèches. Des douleurs abdominales, des ballonnements et des maux de tête peuvent apparaître également. Contrairement au SCI, la constipation n'est pas nécessairement chronique. L'ingestion insuffisante de fibres alimentaires, la mauvaise hydratation, la restriction alimentaire, la pratique insuffisante d'activité physique, le vieillissement, la grossesse et les menstruations peuvent entraîner des problèmes de constipation. Certains médicaments (par exemple les laxatifs) et certaines maladies comme le diabète peuvent également contribuer à la constipation.
Fréquence : trois fois par semaine ou moins.
NOTRE MENU
Il est impossible, dans le cadre d'une chronique comme celle-ci, de proposer des menus adaptés à chaque personne. Lorsque vous consulterez ce menu destiné aux personnes souffrant de constipation ou de SCI, tenez donc compte du fait qu'il est adapté aux besoins d'un homme de
30 ans, pesant 73 kg, mesurant
1,75 m et ayant une activité quotidienne moyenne qualifiée de
légère, et qu'il fournit un apport approximatif de 20 g de fibres par jour. L'apport énergétique quotidien moyen, afin de combler les besoins de cet homme, est de 2200 kcal ou 9200 kJ. Une femme et/ou une personne plus âgée nécessitera moins d'énergie. Par contre, une personne plus lourde et/ou plus grande et/ou pratiquant plus d'activités devra absorber plus d'énergie.
Comme l'apport énergétique de chaque aliment varie énormément en fonction de son degré de fraîcheur, de la saison, etc., les valeurs caloriques présentées sont approximatives.
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Déjeuner
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Guide alimentaire
canadien
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Énergie (kcal / kJ)
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1 tasse de jus d'orange avec
pulpe
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2
fruits
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135 / 568
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2 rôties de blé
entier
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2 produits céréaliers
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66 / 275
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1 petit œuf bouilli à la
coque
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1/2
substituts
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100 / 418
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15 ml de
miel
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Autre
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65 / 273
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30 g de gruau au lait (125 ml à
1%)
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1/2 produit
laitier
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54 / 225
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1 produit céréalier
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55 / 230
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| Collation |
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1 yogourt aux pêches (0,18 %
m.g.)
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1 produit
laitier
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72 / 300
|
| 1 verre d'eau |
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| Dîner |
| Dorade au coulis d'olives et courgettes de fleurs
farcies |
1 1/2 viande et
substitut
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90 / 376
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2 légumes
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80 / 335
|
| Autres |
100 /
418 |
|
1 tasse de riz
sauvage
|
2 produits céréaliers
|
245 / 1026
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250 ml de jus de légumes
|
2 légumes
|
49 / 203
|
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125 ml de pouding
tapioca
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1/2 produit
laitier
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117 / 490
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| Collation |
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250 ml de jus de fruits (plus
fibres)
|
2
fruits
|
135 / 568
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| Souper |
Escalopes aux tomates, jambon et fromage
(opter pour la farine de blé
entier) |
1
viande |
150 /
630 |
|
1 légume
|
25 / 105
|
|
Autres
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118 / 495
|
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1 1/2 tasse de spaghetti de blé
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3 produits céréaliers
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240 / 1000
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125 ml de sauce tomate
maison
|
1 légume
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40 / 167
|
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1 verre de vin
blanc
|
Autre
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100 / 418
|
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1 pointe de tarte aux
pommes
|
1 fruit
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202 / 844
|
| 1 verre
d'eau |
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Total:
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8 produits céréaliers
11 légumes / fruits
2 produits laitiers
3 viandes et substituts
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2238 / 9355
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Recommandations
Ce menu respecte le Guide alimentaire canadien pour manger sainement qui recommande aux adultes la consommation quotidienne de 5 à 12 portions de produits céréaliers, 5 à 10 portions de légumes et fruits, 2 à 4 portions de produits laitiers et de 2 à 3 portions de viandes et substituts. Il faut idéalement consommer au moins 3 des 4 groupes alimentaires à chacun des repas.
Adapter ce menu à vos besoins
Il est possible d'adapter ce menu selon vos goûts et vos besoins (évalués préférablement par un(e) diététiste / nutritionniste) en ajoutant ou en enlevant de l'assaisonnement et/ou des portions dans chacune des catégories.
Cependant, il est important dans des cas de
constipation :
-d'augmenter graduellement la quantité de fibres alimentaires
-de privilégier les céréales à grains entiers et les légumineuses
-de mélanger du son au yogourt, sauce à spaghetti, jus, soupes, etc.
-de prendre 1 à 2 litres d'eau et/ou de jus par jour
-de faire de l'exercice 3 à 5 fois par semaine
-d'aller aux toilettes tous les jours au même moment (ex. : après déjeuner) pendant 10 minutes même si l'envie n'y est pas, afin de rééduquer le réflexe de défécation.
Dans des cas du syndrome du côlon irritable
(SCI), il est important :
-d'augmenter graduellement la quantité de fibres alimentaires
-de privilégier les céréales à grains entiers
-de mélanger du son au yogourt, sauce à spaghetti, jus, soupes, etc.
-d'éviter une alimentation riche en gras
-de prendre 1 à 2 litres d'eau et/ou de jus par jour
-de faire de l'exercice 3 à 5 fois par semaine
-de se diriger aux toilettes dès que l'envie se présente
-d'éviter les aliments provoquant des gaz (légumineuses, famille des choux, maïs, oignon et pois s'ils sont mal tolérés)
-de limiter la consommation de la caféine, l'alcool, du sorbitol et du fructose si cela accroît les symptômes
-de vérifier la tolérance aux épices fortes, aux noix et de certains fruits possédant des graines (framboises, mûres, etc.) et aux fruits secs (dattes, figues, etc.)
-de dénicher des moments de repos et du temps pour faire ce que vous aimez!
Stéphane Roy, nutritionniste, M.Sc.
Références:
Ordre professionnel des diététistes du Québec.
Manuel de nutrition clinique,
Constipation, chap. 5.5, 3e éd., Montréal, 2000.
Ordre professionnel des diététistes du Québec.
Manuel de nutrition clinique, Régime riche en fibres, chap. 16.7, 3e éd., Montréal, 2000.
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