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Menu pour le diabétique de type II (non-insulinodépendant)
Ce menu vise à vous donner des idées de repas et de collations dans des cas de diabète de type II ou non-insulinodépendant.
La quantité de sucre permise dépendra de nombreux facteurs comme les médicaments utilisés, la gravité du diabète, l'âge, le poids, la taille, le sexe, le degré d'activité, la présence ou non d'autres maladies, etc. Votre diététiste / nutritionniste déterminera avec vous cette quantité selon vos préférences alimentaires.
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La cause première du diabète de type II est l'obésité touchant principalement les individus âgés de plus de 30 ans. Les individus, obèses ou non, souffrant du diabète de type II sont plus susceptibles de développer une hypercholestérolémie. Par conséquent, dans ce menu respectant le
Guide alimentaire canadien pour manger
sainement, je prendrais en considération la
diète phase I pour
hypercholestérolémie. Avant d'augmenter ou diminuer les groupes d'aliments d'une manière significative ou si vous ignorer comment substituer un groupe à un autre, il est fortement conseillé de rencontrer votre diététiste / nutritionniste.
Il est impossible, dans le cadre d'une chronique comme celle-ci, de proposer des menus adaptés à tous les types de personnes. Ce menu est adapté à un homme non obèse souffrant seulement de diabète de type II à risque de développer une hypercholestérolémie (dans des cas d'obésité et d'hypertension, il faut adapter le menu en conséquence). Son diabète est bien contrôlé par l'alimentation seulement (aucune médication). Il est âgé de 30 ans, pèse 73 kg, mesure 1,75 m et possède une activité quotidienne qualifiée de légère. L'apport énergétique quotidien moyen, afin de combler ses besoins est de 2200 kcal ou 9200 kJ. Une femme et/ou une personne plus âgée nécessitera moins d'énergie. Par contre, une personne plus lourde et/ou plus grande et/ou pratiquant plus d'activités devra absorber plus d'énergie. Comme l'apport énergétique de chaque aliment varie énormément en fonction de son degré de fraîcheur, de la saison, etc., les valeurs caloriques présentées sont approximatives.
Comme l'apport énergétique de chaque aliment varie énormément en fonction de son degré de fraîcheur, de la saison, etc., les valeurs caloriques présentées sont approximatives.
Notez enfin qu'aucun de nos menus ne pourra, en aucun cas, remplacer une consultation avec un(e) diététiste / nutritionniste.
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Repas
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Portions et groupe selon le
GAC
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Énergie (kcal /
kJ)
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Déjeuner (Petit déjeuner)
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175 ml (3/4 tasse) de céréales de blé non
sucrées
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1 produit
céréalier
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68 / 290
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250 ml (1 tasse) de lait 1 %
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1 produit
laitier
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108 / 450
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1 rôtie de blé
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1 produit
céréalier
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68 / 290
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30 ml (2 c. à soupe) de beurre d'arachide
naturel
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1
substitut
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120 / 510
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| Collation
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250 ml (1 tasse) jus d'orange
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2
fruits
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120 / 510
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1 yogourt nature 0,18 % m.g.
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1 produit
laitier
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80 / 340
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1 gros muffin au bleuet et son
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2 produits
céréaliers
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160 / 660
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Dîner (Déjeuner)
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Soupe aux huîtres
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1
viande
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120 / 500
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Autres
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130 / 540
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2 rôties de blé
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2 produits
céréaliers
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136 / 580
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10 ml (2 c. à thé) de margarine
non-hydrogénée
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Autre
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90 / 70
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1 pomme
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1 fruit
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60 / 255
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| Collation
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250 ml (1 tasse) de jus de légumes
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2
légumes
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70 / 310
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2 biscuits secs type Goglumd
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1 produit
céréalier
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68 / 290
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| Souper
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Blancs de poulet farcis aux mûres des bois
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1
viande
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120 / 500
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1/2 produit
laitier
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50 / 210
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1 1/2
légume
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55 / 230
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1 fruit
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60 / 255
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Autres
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265 / 1100
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125 ml (1/2 tasse) de riz sauvage
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1 produit
céréalier
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68 / 290
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15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
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Autre
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135 / 564
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| Collation
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1 salade de fruits (200 ml)
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1 fruit
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60 / 255
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4 biscottes Melba
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1 produit
céréalier
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68 / 290
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Total :
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9 produits
céréaliers
8 1/2 légumes / fruits
2 1/2 produits laitiers
3 viandes et substituts
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2279 / 9525
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Recommandations
Ce menu respecte le Guide alimentaire canadien pour manger sainement qui recommande aux adultes la consommation quotidienne de 5 à 12 portions de produits céréaliers, 5 à 10 portions de légumes et fruits, 2 à 4 portions de produits laitiers et de 2 à 3 portions de viandes et substituts. Il faut idéalement consommer au moins 3 des 4 groupes alimentaires à chaque repas. Cependant, dans le cas du diabète de type II, cette dernière recommandation n'est pas obligatoire. En effet, un diabétique de type II devrait prendre 6 repas (3 repas légers et 3 bonnes collations) durant la journée, tel qu'il est montré dans ce menu. Si un repas et la collation qui le suit totalisent 3 des 4 groupes alimentaires, on peut considérer cette consommation comme étant adéquate.
Adapter ce menu à vos besoins
Il est possible d'adapter ce menu selon vos goûts et vos besoins (évalués préférablement par un(e) diététiste / nutritionniste) en ajoutant ou en enlevant de l'assaisonnement et /ou des portions dans chacune des catégories.
Conseils importants
*Suivre les recommandations alimentaires concernant
l'hypercholestérolémie phase
I.
*Faire de l'exercice 3 à 5 fois par semaine si et uniquement si le diabète est bien contrôlé.
*Rincer les fruits en conserve avant de les utiliser.
*Il est permis de se gâter quelques fois en substituant un aliment comparable.
*Les substituts de sucre doivent être utilisés modérément.
*Éviter l'alcool à jeûn.
*Éviter les suppléments d'huile de poisson sauf sur avis médical ou diététique.
*Porter une attention particulière sur la quantité totale de glucides à ingérer.
Par : Stéphane Roy, nutritionniste, M.Sc.
Références :
Ordre professionnel des diététistes du Québec.
Manuel de nutrition clinique, Diabète sucré, chap. 6.5, 3e éd., Montréal, 2000.
Ordre professionnel des diététistes du Québec.
Manuel de nutrition clinique, Régimes calculés en énergie, chap. 16.12, 3e éd., Montréal, 1997.
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