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| Mijoté de porc à la toscane |
Temps de préparation
total : 1 h 15, 4 portions
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Ingrédients
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
500 g (1 lb) de cubes à ragoût (épaule) de porc du Québec, légèrement enfarinés
1 à 2 gousses d'ail hachées
3 tranches de pancetta (ou bacon de dos), taillées en fines lanières
28 oz (798 ml) de tomates étuvées assaisonnées à l'italienne
200 ml (3/4 tasse) de vin rouge sec
1 oignon taillé en bouchées
1 courgette taillée en bouchées
300 g (10.5 oz) de pâtes fraîches, cuites selon les instructions sur l'emballage
origan frais haché, au goût
sel et poivre frais moulu
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| Préparation
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1. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais à feu moyen-élevé.
2. Faire dorer les cubes de porc, l'ail et la pancetta pendant 3 à 4 minutes.
3. Ajouter les tomates et le vin, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
4. Incorporer l'oignon et la courgette, et laisser mijoter encore 30 minutes à découvert. Assaisonner d'origan, sel et poivre au goût.
5. Servir sur les pâtes.
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Valeur nutritive par portion
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Énergie
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589 cal
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Gras
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15 g
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Protéines
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42 g
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Glucides
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60 g
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Cette recette est une gracieuseté du Porc du Québec. Pour d'autres recettes et pour de judicieux conseils, visitez le site du Porc du Québec en cliquant ici.
© Le porc du Québec
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