Recette : Ziti aux légumes - Recettes, Service Vie

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Ziti aux légumes

Temps de préparation total : 25 minutes, 4 portions

Ingrédients

60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive
1 oignon épluché et émincé finement
2 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
1 petite courgette émincée finement
1/3 aubergine épluchée et coupée en dés
1 poivron rouge tranché
1 poivron vert tranché
1 grosse tomate pelée, épépinée et grossièrement hachée
450 g (1 lb) de ziti cuits al dente
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive vierge
8 feuilles de basilic frais
sel et poivre

Préparation	Dictionnaire
	1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, à feu moyen. Y faire cuire l'oignon 3 minutes. Ajouter l'ail et faire cuire 1 minute. 2. Ajouter le reste des légumes et bien assaisonner. Faire cuire 5 minutes, à feu vif, en remuant 1 fois. 3. Mettre les pâtes chaudes dans un bol chauffé. Les enrober d'huile d'olive vierge et ajouter les légumes. Mélanger et garnir de basilic.

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