1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Faire chauffer le beurre dans une grande poêle, à feu moyen. Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri; faire cuire 6 minutes.

3. Incorporer le prosciutto et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter le veau et le bœuf; bien assaisonner et faire brunir 6 minutes.

4. Ajouter l'ail et le vin. Faire cuire 4 minutes. Ajouter les tomates hachées et le basilic. Bien saler et poivrer et faire cuire 8 minutes pour que le liquide des tomates s'évapore. Rectifier l'assaisonnement.

5. Garnir d'une couche de pâte le fond d'un moule à lasagne beurré. Recouvrir de la moitié du mélange de viandes hachées.

6. Couvrir les viandes hachées d'une couche de sauce blanche, puis de parmesan et de mozzarella.

7. Répéter ces couches en terminant par les fromages râpés. Faire cuire au four 40 minutes. Laisser reposer 5 minutes, servir.