Recette : Ravioli en sauce aux épinards

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Ravioli en sauce aux épinards

Temps de préparation total : 35 minutes, 4 portions

Ingrédients

140 g (5 oz) 2 bottes d'épinards frais
250 ml (1 tasse) d'eau froide
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
1 gousse d'ail épluchée, écrasée et hachée
625 ml (2 1/2 tasses) de sauce blanche chaude
640 g 4 portions de ravioli cuits
fromage parmesan râpé
sel et poivre

Préparation

Dictionnaire

1. Éliminer les queues des épinards. Laver les feuilles soigneusement à l'eau froide.

2. Placer les épinards dans une casserole et ajouter l'eau. Saler, couvrir et cuire à feu moyen-vif 3 à 4 minutes. Retirer du feu.

3. Égoutter et presser les épinards dans les mains pour en extraire l'eau. Hacher et mettre de côté.

4. Chauffer le beurre dans une poêle à frire à feu moyen. Ajouter épinards hachés et ail; faire sauter 3 minutes.

5. Saler et poivrer. Ajouter la sauce blanche et bien remuer. Cuire 3 minutes.

6. Ajouter les pâtes, mélanger et laisser mijoter 3 minutes.

7. Parsemer de fromage. Servir.

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