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| Poulet et crevettes en duo |
Temps de préparation
total : 40 minutes, 6 portions
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Ingrédients
15 ml (1 c. à soupe) de beurre ou margarine
15 ml (1 c. à soupe) d'huile
4 échalotes sèches, émincées
250 ml (1 tasse) de champignons blancs ou de Paris, émincés
250 g (1/2 lb) de crevettes nordiques, fraîches ou surgelées
250 g (1/2 lb) de lanières de poitrines de poulet
250 ml (1 tasse) de pois mange-tout
60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
125 ml (1/2 tasse) de crème à 35 % ou 15 % champêtre
1 tomate pelée et concassée
2 ml (1/2 c. à thé) de thym frais (séché : 1 pincée)
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
700 g (1 1/2 lb) de pâtes cuites (coquilles ou autres pâtes)
parmesan au goût
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| Préparation
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1. Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile, puis suer les échalotes et les champignons. Ajouter les crevettes et cuire 2 à 3 minutes puis les retirer, ainsi que les légumes, à l'aide d'une cuillère à trous.
2. Dans la même poêle, sauter les lanières de poulet environ 5 minutes. Ajouter les pois mange-tout et cuire 3 à 4 minutes. Remettre le mélange de crevettes et de légumes dans la poêle avec le poulet; assaisonner et déglacer la poêle avec le vin. Laisser réduire un peu et ajouter la crème, le thym, la tomate. Cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce que la sauce prenne consistance et rectifier l'assaisonnement.
3. Servir la préparation chaude sur un lit de pâtes et saupoudrer de parmesan.
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