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Temps de préparation
total : 25 minutes, 4 portions
Ingrédients
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1. Badigeonner les tranches de chayote du mélange fait avec le basilic, l'huile, l'ail et le vinaigre.
2. Les faire griller jusqu'à ce que le légume soit facile à transpercer.
3. Déposer le fromage sur quatre tranches et les recouvrir avec les quatre autres.
4. Laisser fondre un peu le fromage et servir arrosées de la marinade.
VIN SUGGERE
de l'Hérault Moulin de Gassac Terrasses de Guilhem 1998
France
Code SAQ: 554105, 9,65 $
Belle robe rouge rubis à reflets brillants. Vineux, complexe, offrant une belle palette aromatique de fruits rouges (note de cerises, de mûres et de fraises). Attaque souple, fruitée et structurée tout en finesse; belle étoffe riche avec de beaux tanins fondus. Le vin idéal pour tous les jours, ainsi que pour les repas légers. Élégant sur crudités et grillades.
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Recette réalisée par le chef Jean-Louis Thémis dans le cadre des présentations barbecue de l'Académie culinaire de Montréal.
© Académie culinaire de Montréal, 2000
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