1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

2. Dans un bol, combiner la sauce hoisin, le ketchup, le sirop d'érable, le jus de citron, la moutarde, le gingembre et la sauce Tabasco®. Assaisonner.

3. Mettre les ailes dans la sauce et les enrober uniformément.

4. Les égoutter dans une passoire et les déposer sur une lèchefrite sans les superposer.

5. Cuire au four 20 à 25 minutes, c'est-à-dire jusqu'à ce que le jus qui s'écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F). Les retourner et les arroser régulièrement durant la cuisson.

6. Les ailes seront bien dorées et dégageront un arôme délicieux.