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La question de la semaine
Dans plusieurs régimes alimentaires, il faut boire une quantité industrielle
d'eau dans une journée. Est-ce bon de boire autant d'eau ou est-ce que cela fait
trop fonctionner nos reins?
Carmen Cusson
L'hydratation
Il est vrai que dans un bon nombre de régimes alimentaires ayant pour but la
perte de poids, la prise d'eau est très importante. En fait, l'eau permet de
donner un effet de satiété à court terme. Autrement dit, en buvant beaucoup dans
la journée, l'appétit sera moindre, puisque l'estomac se remplira d'eau pour une
période plus ou moins longue (diminuant ainsi l'appétit) sur un temps
relativement court. L'impression de satiété varie en fonction de la fréquence et
de la quantité d'eau qui est absorbée. Voilà pourquoi plusieurs régimes
recommandent de boire beaucoup.
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Recommandations
Une prise d'eau importante dans la journée n'est pas néfaste pour le rein, s'il
y a absence de maladies rénales et si l'ingestion d'eau n'excède pas la capacité
du rein à l'éliminer. La confusion et les convulsions sont des symptômes pouvant
résulter d'une trop grande prise d'eau.
Notre corps excrète (urine,
fèces, peau et respiration) entre 1450 et 2800 ml d'eau/jour. D'un autre côté,
les aliments nous procurent entre 700 et 1000 ml d'eau/jour et nous produisons
entre 200 et 300 ml d'eau/jour. Par conséquent, nous devons chercher entre 550
et 1500 ml (2 à 6 tasses) de liquide/jour. Comme chaque personne possède un
métabolisme qui lui est propre, les besoins en eau varient d'un individu à
l'autre; l'environnement, les activités, etc., ont aussi une influence
importante. Cela explique les écarts des valeurs précédentes. Pour être plus
précis, chaque kilocalorie dépensée devrait être remplacée par 1 à 1,5 ml d'eau,
ou 4,2 à 6,3 ml/kJ, dépensé.
Mises en garde
contre les diètes
Il est très important de porter une attention
particulière à ce que le régime suivi comble les apports nutritionnels
recommandés pour les Canadiens. Lorsqu'une diète apporte moins que 1200
kcal/jour d'énergie, les risques de déficiences en nutriments s'accroissent
considérablement. En se fiant au
Guide alimentaire canadien et en s'assurant que les 4 groupes
alimentaires sont présents dans la journée, les risques de souffrir de carences
sont moindres.
Également, si un individu suit des régimes à répétition, il
est probable que des résultats comme une perte et un gain de poids
considérables, et ce, de façon répétitive (le syndrome du «yoyo»),
amèneront à plus ou moins long terme une prise de poids supérieure à la
diminution tant espérée.
Finalement, il n'y a pas de recettes miracles à la
perte de poids (comme plusieurs pseudo-professionnels peuvent le prétendre). Il
faut simplement que l'énergie dépensée surpasse la quantité d'énergie ingérée.
Augmenter ses activités, contrôler son alimentation et être persévérant, voilà
la clé du succès.
Par Stéphane Roy, nutritionniste
Référence:
Withney et Rolfes. Understanding
nutrition. The body fluids, 6e édition, West Publisher, É.-U., 1993, p.
371-372.
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