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Les questions de la semaine
Bonjour, mon nom est Isabelle. Je mesure 1,62 m et je pèse 96 livres. J'aimerais savoir comment grossir. Je mange beaucoup, mais je ne
grossis pas. Depuis l'âge de 15 ans que je suis au même poids et j'en ai 23. Je me trouve trop maigre. Y a-t-il quelque chose qui pourrait m'aider à prendre du poids?
Merci de votre attention
Quels aliments sont à privilégier lorsqu'on veut engraisser
Merci!
Jonathan Turcotte
Quel type d' alimentation conseillez-vous à ceux qui veulent prendre du poids ou qui ont une maigreur constitutionnelle?
Romuald Sawadogo
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Comment gagner du poids?
Le poids corporel d'une personne dépend de l'énergie qu'elle absorbe par son alimentation et de celle qu'elle dépense, mais également de la présence ou non de maladies.
Les individus présentant un indice de masse corporelle (IMC) inférieur à 20 (voir la chronique Le poids santé) sont considérés comme en dessous de leur poids santé et sont donc plus à risques d'être malades.
Malheureusement, cet indice ne prend pas en considération le type d'ossature (grosse, moyenne ou petite) ni la masse musculaire. D'autre part, certaines personnes ayant un IMC faible peuvent très bien être en bonne santé physique et ne développer aucune maladie. Souvent, ce sont de jeunes adultes qui possèdent un métabolisme de base très élevé ou pratiquant beaucoup de sport. Le métabolisme de base ou de repos représente l'énergie dépensée à respirer, à faire battre le cœur, à la digestion des aliments, aux réactions biochimiques, etc. Autrement dit, l'énergie nécessaire pour les fonctions vitales de notre corps lorsque nous dormons ou sommes assis tranquillement. Elle représente entre 60 et 80 % de la dépense énergétique totale. Cette dépense énergétique de base a tendance à être élevée au début de la vie et à diminuer considérablement avec l'âge, tout en variant d'une personne à une autre de même âge. De plus, cette dépense énergétique de base est plus élevée chez les gens actifs et les jeunes adultes que chez les sédentaires et les plus de 40 ans.
L'importance de l'activité physique
Chez les individus ayant terminé leur croissance, il est possible de gagner du poids par l'alimentation en l'associant à de l'activité physique. En n'essayant de gagner du poids que par l'alimentation, il est possible, à long terme, de développer certaines maladies résultant d'un excès de poids telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète de type II et autres.
En combinant l'alimentation avec l'activité physique, vous allez développer une masse musculaire active qui utilisera l'énergie absorbé et même avoir un gain de masse musculaire si vous pratiquez de la musculation. Un gain de masse musculaire influencera plus votre poids et sera plus «sain» qu'un gain de gras seulement. De plus, l'activité physique vous permettra d'avoir un meilleur appétit.
Alimentation
Certains aliments représentent une source concentrée d'énergie. Voici quelques exemples: les pâtes alimentaires, les barres granolas, les bagels et les biscuits dans la famille des pains et céréales. Les fruits dans le sirop, les fruits séchés, les nectars de fruits, les avocats, les olives, les pommes de terre, les pois, etc., dans la famille des fruits et des légumes. Finalement, le gras (margarine, beurre et huile) et le sucre doivent être utilisés avec modération. Lors de la préparation de soupes, ajouter du lait; faire des salades avec des morceaux d'avocats et de fromage. Lors de la préparation des pâtes alimentaires, ajouter des noix, des légumineuses ou du fromage.
En mangeant trois repas par jour (très important, ne pas oublier le déjeuner!) et en prenant des collations énergétiques entre chacun des repas, il sera possible de gagner du poids. Il est important de mentionner que ce type d'alimentation s'adresse à des personnes en bonne santé et ne présentant pas de maladies telles que le diabète ou des maladies cardiovasculaires. Consulter votre médecin ainsi qu'un(e) diététiste / nutritionniste, ils vous donneront de précieux conseils.
Stéphane Roy, nutritionniste
Références
Ordre professionnel des diététistes du Québec, Manuel de nutrition clinique, Évaluation de l'état nutritionnel, chap. 1.2, 2e édition, Montréal, 1991.
ADA.NFS. Gaining weight -A healthy plan for adding pounds.
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