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Les questions de la semaine
Bonjour,
J'ai 18 ans et je ne pèse que 59 kg. Je pratique la musculation et je mange beaucoup. Pourtant je ne prends pas de poids. Est-ce normal sachant que je grandis encore?
Nicholas
Bonjour,
Que puis-je suggérer à un patient ayant perdu le sens de l'odorat et du goût? Existe-t-il des épices, fines herbes ou autres condiments pouvant rendre plus agréable le moment du repas? Outre la présentation de l'assiette et la texture des aliments, la documentation est pauvre sur le sujet.
Vous remerciant à l'avance,
Annie Bédard, inf.
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Bonjour à vous,
j'ai un problème de picotement de la langue et elle semble épaisse. Je me brosse les dents et passe la soie dentaire 2 fois par jour et je passe un petit «râteau» sur ma langue assez fréquemment. Je ne fume pas depuis 20 ans, mais le café, le vin, les aliments épicés ou chauds et froids irritent ma langue. Vous me direz d'éviter ces aliments et je le comprends, mais je voudrais savoir pourquoi et comment enrayer ce problème qui à la longue devient énervant.
Merci, Michèle.
Bonjour,
J'ai lu que le café était vasoconstricteur après avoir lu, ailleurs, qu'il était vasodilatateur (d'où effet positif sur les bronches des personnes souffrant d'asthme, lors d'une crise). J'aimerais que vous me communiquiez ce qu'il en est exactement ainsi que, en même temps, le mécanisme par lequel le café (possiblement par les xanthines qu'il contient) pourrait causer la congestion des seins, d'où dysplasie, à l'approche des règles.
Anonyme
Gain de poids chez l'adolescent, rehaussement du goût des plats, irritation de la langue et certains effets du café
Nicholas, vous êtes encore en pleine croissance, ce qui signifie que votre corps n'a pas encore fini de gagner «en hauteur» et que vous dépensez présentement énormément d'énergie à cette croissance (métabolisme de base élevé), et ce, même si vous ne percevez pas cette dépense. Elle se fait aussi bien pendant votre sommeil que durant le jour.
Le fait que vous mangiez énormément sans pour autant prendre de la masse est tout à fait normal à l'âge de 18 ans. Cependant, je dois vous faire une mise en garde concernant l'entraînement en musculation. Certains types d'exercices peuvent venir ralentir votre croissance, notamment ceux dont une charge importante repose sur vos épaules, comme le développé debout, le travail des mollets debout, ainsi que le développement des jambes sur appareil incliné.
Encore une fois, bien que vous suiviez un programme de musculation les résultats ne seront pas aussi visibles que si vous aviez terminé votre croissance. Patience, d'ici 1 ou 3 ans votre corps prendra de la masse musculaire et garnira votre charpente. Ayez une alimentation équilibrée en suivant le
Guide alimentaire canadien pour manger sainement
et en optant pour les portions les plus élevées pour chacun des 4 groupes alimentaires. Cela représente un investissement à long terme!
Rehausser le goût des plats
Madame Bédard, pour les personnes ayant le sens de l'odorat et du goût diminué, il est en effet possible d'ajouter des épices et autres fines herbes afin de rehausser le goût et l'odeur des plats. Il faut également surveiller leur consommation de sel et de sucre qui peut être très élevée. Le fait de leur présenter des petits repas nourrissants et savoureux, de leur donner des suppléments nutritifs ainsi que de leur offrir des repas à une température idéale sont des solutions possibles.
Chez des personnes autonomes, l'achat de repas congelés du commerce et des recettes de repas faciles à préparer (une ou deux portions) peuvent favoriser la prise d'aliments. À part cela, il faut faire preuve d'imagination et ne pas hésiter à demander l'opinion de la patiente et ses préférences.
L'irritation de la langue
La méthode que vous utilisez, Michèle, de passer le «râteau» sur votre langue est probablement la cause des picotements ressentis et des sensations désagréables sur votre langue. Je suppose que vous faites cela pour prévenir ou combattre la mauvaise haleine. Le fait de vous brosser couramment les dents et de passer la soie dentaire est généralement suffisant pour enlever les restes d'aliments susceptibles de devenir des foyer à bactéries responsables de la mauvaise haleine. En passant cet objet fréquemment sur votre langue, vous enlevez les cellules mortes ainsi que les résidus de nourriture mais vous irritez et endommagez également vos cellules saines ainsi que vos papilles gustatives. Arrêtez de brosser votre langue pendant quelques semaines et il est fort probable que votre langue ne vous incommodera plus.
Le point sur certains effets du café
Les effets du café et des autres boissons et aliments contenant de la caféine sur le corps humain restent très contradictoires d'une étude à l'autre. Il semble toutefois que la caféine augmente la pression sanguine, stimule la sécrétion des catécholamines (hormones de stress) et le système nerveux central menant à une vasodilatation des vaisseaux sanguins. Il faut mentionner qu'une consommation habituelle de caféine vient augmenter la tolérance et diminuer ses effets sur le corps. Quant à la dysphasie des seins à l'approche des règles, elle est beaucoup plus le fait des règles que de la caféine ou des xanthines. Beaucoup de femmes souffrent d'un gonflement et d'une sensibilité accrue des seins à l'approche et pendant les règles. D'autres études montrent que les femmes pourraient bénéficier d'une baisse de la consommation ou d'une abstinence de caféine dans les cas d'adénofibrome (tumeur bénigne courante) du sein, même si ce lien n'est que faible.
Par: Stéphane Roy, nutritionniste, M.Sc.
Références:
Tortora, G.-J. et al. Principes d'anatomie et de physiologie. La transmission de la
vie, chap. 28, p. 746-787, Centre éducatif et culturel inc., Canada. 1988.
Withney et Rolfes. Understanding nutrition.
Caffeine- The brewing controversy, 6e éd., West Publisher, É.-U. 1993, p. 617-621.
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