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Excès et carence en potassium
Le potassium, comme le sodium et le chlore, fait partie d'un groupe de minéraux nécessaires à l'équilibre de notre corps. On représente ces différents éléments par des symboles chimiques: K pour le potassium (à distinguer de la vitamine K), Na, pour le sodium et Cl, pour le chlore. Le sel de table est représenté par les lettres NaCl ou chlorure de sodium et le succédané du sel de table par KCl ou chlorure de potassium. Le potassium permet de maintenir un équilibre électrolytique (équilibre entre le sodium et le potassium intra et extracellulaire). Il protège l'intégrité de nos cellules, tout en facilitant les réactions biochimiques. Il participe également aux influx nerveux et aux contractions musculaires.
Un excès de potassium dans le sang est souvent lié à un problème de reins - le
corps étant incapable de l'excréter dans les urines. Il peut aussi être engendré
par certains types de médicaments ou encore par une diète restrictive en
potassium.
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Alerte au potassium!
Bonjour,
Hier soir, j'étais en dialyse et le médecin de garde, un néphrologue, m'a dit que mon taux de potassium était dangereusement élevé (7,2). J'ai un nouveau médicament à prendre, qui absorbe ce fameux potassium, mais j'aimerais connaître la liste des aliments qui en contiennent pour mieux m'alimenter. Une telle liste existe-t-elle? Si oui, où puis-je me la procurer?
- Solange
Dans votre cas, les risques pour la santé sont très élevés, notamment sur le plan cardiaque. Comme vous êtes sous dialyse, il est très fortement suggéré (presque une obligation!) de voir un(e) diététiste en clinique externe ou même à l'hôpital. Insistez auprès de votre médecin traitant ou auprès du néphrologue. En consultant un(e) diététiste / nutritionniste, vous pourrez régler plusieurs de vos problèmes et obtenir la liste d'aliments que vous recherchez. En attendant, voici une liste non exhaustive d'aliments riches en potassium qu'il faut éviter dans votre cas.
Fruits et légumes riches en potassium
| abricot (tout type)
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courge d'hiver
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orange (et jus)
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| artichaut
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croustilles (chips)
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panais
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| avocat
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dattes
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papaye
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| banane
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épinard cuit
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poire
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| betterave et feuilles
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figue séchée
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pommes de terre
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| cantaloup
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jus de légumes
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potiron
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| céleri cuit
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kiwi
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pousses de bambou
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| champignons cuits
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mango
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produit de la tomate
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| chou chinois
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melon de miel
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pruneau (tout type)
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| chou de Bruxelles
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nectarine
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| chou-rave
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okra
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En plus de ces aliments, il faut éviter tous les succédanés du sel, le sucre brun, la mélasse, le sirop d'érable, le chocolat, la réglisse, les noix, les graines, la sauce BBQ, soya, aigre-douce, à steak, teriyaki, Worcestershire, les pois cassés, les haricots, les lentilles, le lait malté, le pain de seigle, le pain pumpernickel et tout produit à base de son.
1- Alerte au potassium!
2- Un menu trop fade
3- Un taux de potassium trop élevé?
4- Déficit en potassium
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