mijotage n. m.
1. Mode de cuisson.

2. État d'un liquide qui mijote.

Voir mijotage

mijoter (faire, laisser, mettre à) v.
Cuire ou finir de cuire lentement des aliments généralement en sauce, à petit feu, dans un récipient couvert.
Verser l'extrait de bœuf sur les oignons cuits et bien remuer pour en recouvrir les oignons. Ajouter l'eau, le thym, sel et poivre au goût. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes. Benoit (1970), p. 59.