mousser (faire) v.
Se dit quand une préparation liquide produit des bulles, à froid par battage au fouet, à chaud, par cuisson légère.
Dans une casserole à fond épais, faites fondre une cuillerée à soupe de beurre. Dès qu'il mousse, ajoutez les oignons .... ELLE (1979 B), fiche 69.