friteuse n. f.
Ustensile de cuisson qui sert à faire cuire des aliments en haute friture, composé d'un récipient où placer un corps gras et d'un panier égouttoir amovible.
• La friteuse électrique est dotée d'un couvercle filtrant hermétique pour la cuisson en vase clos, d'un rhéostat qui contrôle l'intensité de la chaleur et d'une minuterie pour mesurer le temps de cuisson. Le filtre du couvercle réduit l'odeur qui se dégage de la cuisson.